一家優(yōu)秀的食堂承包方案經(jīng)營(yíng)管理公司，鴻駿膳食都是以員工身體健康為大前提，尊重大家的飲食習(xí)慣，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量，為員工打造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、整潔的食堂和就餐環(huán)境。

1、強(qiáng)化食品安全措施，確保員工飲食安全，提供安全食品，嚴(yán)格按照公司要求的執(zhí)行。

2、建立內(nèi)部安全監(jiān)督管理體系，每周都會(huì)有專業(yè)的QA人員對(duì)承包的食堂進(jìn)行“地毯式”患點(diǎn)排查，找出問題紅點(diǎn)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，所有進(jìn)入食堂的員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，對(duì)食品安全堅(jiān)決不手軟。

3、食品安全作為鴻駿膳食三大主線之一，絕不采購(gòu)一下食品：（1）腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、可能對(duì)人體健康有害的食品；（2）未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不及格的肉類及其制品；（3）超過保質(zhì)期期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。

4、所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料有專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)，公司配置了專業(yè)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器，及時(shí)對(duì)采購(gòu)來料進(jìn)行檢測(cè)，并在相關(guān)平臺(tái)和文件公布檢測(cè)數(shù)據(jù)。

5、選用符作為合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛飯器具，保證員工能夠吃上新鮮熱菜。

6、成品出鍋后，會(huì)有專人對(duì)每一樣菜品進(jìn)行留樣，并用器皿保存48小時(shí)，確保有證可依。

7、定時(shí)定候公司派出專人對(duì)每家食堂進(jìn)行回訪，收集員工及用餐人員對(duì)菜品的滿意度，及時(shí)做出相應(yīng)的整改。

規(guī)范化的管理才能做好每件事，將食堂承包經(jīng)營(yíng)方案落到實(shí)處，時(shí)刻要用行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)去嚴(yán)格要求自己，只為讓每個(gè)用餐人員有賓至如歸的歸屬感。

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