北京餐飲收入增長(zhǎng)加快，市場(chǎng)回暖明顯。7月19日，北京市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年，北京餐飲收入達(dá)490億元，增速同比增長(zhǎng)7.6%。相比2016年同期2.8%的增速和2015年2.7%的增長(zhǎng)，2017年上半年的餐飲業(yè)發(fā)展加速回暖。

2017年上半年，北京餐飲收入增速成為社會(huì)消費(fèi)增長(zhǎng)的一大亮點(diǎn)。統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年上半年，北京社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)5257億元，同比增長(zhǎng)5.6%，其中餐飲收入增速超過(guò)了商品零售業(yè)。業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，2013年以來(lái)，北京餐飲業(yè)經(jīng)歷了負(fù)增長(zhǎng)和低速增長(zhǎng)，進(jìn)入2017年后，實(shí)現(xiàn)了中高速的恢復(fù)性增長(zhǎng)，這表明北京餐飲業(yè)已經(jīng)初步完成轉(zhuǎn)型升級(jí)。其中最重要的原因就是營(yíng)業(yè)稅改為增值稅的稅制改革。隨著營(yíng)改增效果顯現(xiàn)，餐飲企業(yè)正規(guī)化、連鎖化、規(guī)?；陌l(fā)展要求更加強(qiáng)烈。以北京市海淀區(qū)為例，2016年5月-2017年4月，海淀區(qū)6880余家餐飲企業(yè)累計(jì)凈減稅1.89億元，平均稅負(fù)減幅2.6%，戶均享受減稅紅利約2.7萬(wàn)元。

除了營(yíng)改增帶來(lái)的紅利，餐飲提升服務(wù)品質(zhì)，迎合大眾消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)升級(jí)的需要，也是重要的原因。在消費(fèi)升級(jí)需求的驅(qū)動(dòng)下，休閑簡(jiǎn)餐、咖啡面包、風(fēng)味小吃等輕餐飲崛起，外賣市場(chǎng)大幅擴(kuò)容。總體看，北京餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型初步完成，迎合了消費(fèi)升級(jí)的需求，釋放了強(qiáng)大的市場(chǎng)能量，從而擺脫了前幾年發(fā)展緩慢的頹勢(shì)。